1、忌煮茶喝

 有些人喜欢煮茶喝，这是很不好的饮茶习惯。在高温作用下，鞣酸过多的溶出，挥发油在煮的过程中散发，维生素C 在高温下被破坏，不仅茶味苦涩，而且大大降低了茶叶的营养价值，如果长期饮用这种茶水，就会危害健康。因此，切忌煮茶喝，即使泡茶，水温也忌过高，以80度左右为好。

2、忌喝头遍茶 

  茶叶在生产、包装、运输、存放过程中，很容易受到霉菌的感染。另外，农药会在粗糙的茶叶表面有残留。而威力尽可能多地保存维生素C 和其他的营养成分，现在提倡不用开水泡茶，这样，霉菌就不容易被杀死。农药经水一泡，可以很快地融到水中来，，如果头遍茶弃掉，有利于去除大部分的农药和霉菌等的有害物质，以防止他对机体造成不利。

3、忌用保温杯泡茶

   用保温杯泡茶，使茶叶长期泡在高温、恒温的水中，会使茶中的维生素大量被破坏，芳香油大量挥发，鞣酸、茶碱被大量地浸出来，不但大大降低了茶叶的营养价值，还会使茶水无香味，茶味苦涩，有害物质增多。如果长期饮用这种茶水，就会危害健康，也可能引起某种疾病。所以，最好不用保温杯泡茶。

4、饮茶及过浓

   浓茶中的咖啡碱含量高，这对大脑中枢神经的刺激较大，兴奋性提高，人的精神活动就显得十分活跃。尤其是在睡前喝浓茶，更会影响睡眠，甚者造成失眠。

浓茶中过多鞣酸会与人体中维生素B发生永久性结合，容易造成维生素B 缺乏症。鞣酸还可以使胃粘膜收缩，蛋白质凝集沉淀，影响消化功能。浓茶会减弱胃肠对食物中铁制的吸收，时间久了会引起贫血。因茶多酚对乳汁有收敛作用，所以浓茶会使哺乳期妇女乳汁减少。

   特别需要注意的是，年老体弱者喝浓茶，茶寒凉、侵袭脾胃，时间长了，会逐渐好损元气，甚者诱发肠胃病，消化性溃疡患者忌饮浓茶，否则会加重病情。